Kávés lúdláb

A 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd evőkanállal hozzáadagoljuk a cukrot és a vizet. Ezután adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a tojássárgáját. 160-170 fokon készre sütjük.
A krém elkészítéséhez a vajat jól elkeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a darált kekszet, a kávét és a rumot. A rumot aromával is helyettesíthetjük, ám ez esetben a krémbe tegyünk kicsivel több kávét. A kész krémet elsimítjuk a tésztarétegek között. A mázhoz a porcukrot a kakaóval és a vajjal felfőzzük, majd, ha kicsit kihűlt, hozzáadjuk a vajat, és az egészet a torta tetejére kenjük.